Supply Disruption

Boba milk tea in a winter day

30 เมษายน วันชาไข่มุกแห่งชาติกับสถานการณ์การขาดตลาดของไข่มุกในสหรัฐอเมริกา

คงไม่มีใครคาดการณ์ไว้ว่า ไข่มุก (bubbles หรือบางแห่งก็เรียกว่า boba หรือ pearls) จะเสี่ยงต่อการขาดตลาดในสหรัฐอเมริกา ก่อนที่จะไปดูว่าเพราะสาเหตุอะไร เรามาทำความรู้จักกับความเป็นมาของวันชาไข่มุกแห่งชาติก่อนดีกว่า ที่มาของวันชาไข่มุกแห่งชาติ (National Boba Day) วันที่ 30 เมษายนเป็นวันชาไข่มุกแห่งชาติ  โดยมีร้านชากังฟู (Kung Fu Tea) ในกรุงนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา เป็นผู้จุดประกายให้เริ่มต้นมีวันชาไข่มุกแห่งชาติเป็นครั้งแรก ทางร้านเป็นผู้เสนอไปยัง National Day Calendar จนมีการยอมรับและประกาศลงหน้าเว็บไซต์อย่างเป็นทางการครั้งแรกเมื่อ 2 ปีที่แล้ว (พ.ศ. 2562) สาเหตุที่ต้องเป็นวันที่ 30 เมษายน เนื่องจากเป็นวันก่อตั้งของทางร้านนี้เอง ชาไข่มุกมีถิ่นกำเนิดจากไต้หวันตั้งแต่ช่วงปีพ.ศ. 2523 ไต้หวันได้คิดค้นสูตรเครื่องดื่มชารสชาติชั้นเยี่ยม ผสมกับนม และวัตถุดิบพิเศษนั่นก็คือ ไข่มุก ซึ่งทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ปัจจุบันมีการนำสูตรไปพัฒนาและดัดแปลงมากมาย มีร้านชานมไข่มุกหลากหลายยี่ห้อในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะใน สหรัฐอเมริกาที่ชานมไข่มุกได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จนกระทั่งเจอพิษของโควิดที่ทำให้วัตถุดิบหลักอย่างไข่มุก กำลังจะขาดตลาดในไม่ช้า เป็นที่แปลกใจอย่างมากว่า นอกจากกระดาษชำระ ซอสมะเขือเทศ ที่จะขาดตลาดในช่วงโควิด …

30 เมษายน วันชาไข่มุกแห่งชาติกับสถานการณ์การขาดตลาดของไข่มุกในสหรัฐอเมริกา Read More »

Supply Risk 5 ประเภท

ความเสี่ยงเป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ไม่ว่าจะทำธุรกิจในอุตสาหกรรมใด แต่ทว่าสามารถลดความเสี่ยงลงได้หากรู้จักและรู้เท่าทัน ซัพพลายเชนกูรูจะมาแนะนำ “Supply Risk 5 ประเภท” ที่พบเจอบ่อย มีอะไรบ้าง และควรเตรียมตัวอย่างไรเมื่อต้องเผชิญกับสถานการณ์เสี่ยงนั้นๆ Strategy Risk – การเลือกกลยุทธ์การจัดการให้เหมาะสม รู้ว่าสิ่งที่เหมาะกับธุรกิจหนึ่งอาจไม่เหมาะกับธุรกิจของคุณเสมอไป ดังนั้นคุณจึงควรวางแผนกลยุทธ์ล่วงหน้า ระบุ และ คัดเลือกซัพพลายเออร์ให้เหมาะสมโดยใช้ข้อมูลทางการตลาดที่เชื่อถือได้เป็นเครื่องมือช่วยในการตัดสินใจ Market Risk – หากคุณ Outsource การผลิต (บางชิ้นส่วนหรือทั้งหมด) มองได้ว่าองค์กรกำลังพึ่งพาซัพพลายเออร์อยู่ หากพวกเขาส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่สมบูรณ์ ลูกค้าจะตำหนิองค์กรของคุณ ไม่ใช่ซัพพลายเออร์ ดังนั้นการกำหนดมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงเป็นเรื่องที่จำเป็น นอกจากนี้ควรหมั่นตรวจสอบมาตรฐานเหล่านั้นอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันความเสียหาย Implementation Risk – ระยะเวลาในการดำเนินการของซัพพลายเออร์เป็นอีกหนึ่งความเสี่ยงที่พบเจอบ่อย ดังนั้นคุณควรรู้ว่าคุณกำลังทำงานกับใครและความสามารถของพวกเขาคืออะไรก่อนที่จะร่วมงานกัน คุณอาจเพิ่มซัพพลายเออร์รายใหม่ หากมองเห็นปัจจัยเสี่ยงใดๆที่อาจขัดขวางการผลิต หรือลดประสิทธิภาพเริ่มต้น เป็นต้น Performance Risk – ปัญหาไม่ได้จบเมื่อคุณเลือกซัพพลายเออร์ได้แล้วเพราะการทำงานของซัพพลายเออร์ก็เป็นปัญหาได้เช่นกันประสิทธิภาพและสถานะของซัพพลายเออร์มีความสำคัญมาก องค์กรควรตรวจสอบซัพพลายเออร์เป็นประจำ เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักที่อาจเกิดจากปัญหาต่าง เช่น ซัพพลายเออร์ล้มละลาย การผลัดเปลี่ยนเจ้าของ การนัดหยุดงานของพนักงาน เป็นต้น คุณอาจจะต้องอาศัยเทคโนโลยีเพื่อให้การตรวจสอบมีประสิทธิภาพ Demand Risk …

Supply Risk 5 ประเภท Read More »